Los alimentos funcionales con mayores propiedades nutricionales

 Por. Dra. Danori Carbajal, especialista en nutrición

Estudios recientes y la nutrición clínica actual, han comprobado los beneficios de las frutas, verduras y granos. Hace años atrás el nutricionista prescribía estos alimentos pensando en las cualidades nutricionales, que son importantes en la prevención de muchas enfermedades carenciales. Hoy por hoy, hay certeza de que los alimentos aparte de dar un aporte nutricional, previenen y controlan enfermedades y estos alimentos están siendo llamados "funcionales".

Los alimentos funcionales potencializan los beneficios para la salud, ayudan a bajar peso y combaten el envejecimiento, ayudan a prevenir y tratar enfermedades. Aprenda aquí a incluirlas en su menú diario.

•  Ajo: Tiene alicina, compuesto que nos ayuda a perder peso, al mismo tiempo reduce los niveles de insulina en sangre y el riesgo de problemas relacionados al peso, como diabetes.
• Cebolla: Se usa médicamente como antimicrobiano, antiséptico, digestivo, diurético, hipotensor. Baja los niveles de colesterol en sangre
• Cúrcuma: Es un antinflamatorio muy potente y protege contra inflamaciones intestinales, diversos tipos de cáncer, alivia el dolor y la rigidez de la artritis. Mejora además la función hepática.
• Perejil: Actúa como diurético, restaura el apetito en convalecientes y mejora la digestión. Ayuda a expulsión de gases. 
• Pescado: Consumirlo por lo menos 3 veces por semana, contiene Omega 3 y es un subproducto del ácido linoleico, ácido omega 6, baja en colesterol malo, aumenta el colesterol bueno, protegiendo a las personas de enfermedades cardíacas. 
• Coliflor: Pepinillo, brócoli, mostaza, hojas de rábano, hojas de remolacha, tienen sustancias que actúan como anti cancerígenos entre ellos el SULFORAFANO, y otros componentes que bloquean el daño a las células por sustancias nocivas, previniendo el cáncer. 
• Tomate: Contiene licopeno que actúa como anticancerígeno tanto en el hombre como en la mujer. El tomate también protege el corazón ya que reduce el LDL (colesterol malo). Es rico en potasio por lo tanto lo recomiendo si padece de presión alta. 
• Manzana: Contiene ácido cafeico, que evita la formación de cáncer en los pulmones, aumenta la producción de enzimas que hacen las sustancias cancerígenos solubles. Actúa contra los radicales libres. Protege las cuerdas bucales actuando como tonificante y astringente. 
• Las Uvas: Contienen bioflavonoides que son antioxidantes los que ayudan al hígado en su labor de desintoxicación. También aumenta el colesterol bueno y baja el malo. 
• Soya: En cualquiera de sus presentaciones contiene una sustancia que actúa como esponja atrapando sustancias cancerígenas. Previene el cáncer de mama en la mujer y le ayuda a que la menopausia sea menos traumática. 
• La soya también bloquea la formación de otra clase de cancerígenos (La NITROSAMINAS). Producidas por la reacción entre algunas colorantes y persevantes de algunos alimentos.
• Frijoles: Contiene vitamina B, K, Ácido fólico, cobre, hierro, magnesio, ****, fósforo, potasio, fibras, proteína. Ayuda a combatir el desánimo, a mejorar la memoria y su gran cantidad de magnesio induce a relajamiento físico y mental. Sus fibras solubles equilibran el azúcar en la sangre.
• Té verde o Green Tea: Tiene altas concentraciones de antioxidantes es 100 veces más potente que la vitamina C y 25 veces más potente que la Vitamina E en la protección del DNA contra el tipo de daños que aumentan el riesgo de cáncer.

Muchas personas están enfermos, pero no saben de qué? A veces las enfermedades ocurren debido a los desequilibrios alimenticios que no aportan los elementos necesarios para que realicen las reacciones, causando una lesión al organismo. “Incluya muchos alimentos funcionales en su menú diario”